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| Le vin d'honneur - le
cocktail - l'apéritif |
Pour les dîners de vos réceptions gastronomiques
nous vous proposons entre autre, ces différents mets.
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Entrées
- billes de melon glacées à la pêche de
vigne et champagne
- galantine de canard à l'orange
- marquise de jambon de Bayonne
- gelée de lapereau au vin de Chablis
- marbré de foie gras de canard à l'Armagnac
- aumonière de saumon au Tartare d'avocat
- foie gras de canard rôti au sel de Guérande
- etc.
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Plats chauds :
- filet mignon de porc rôti au miel et gingembre
- tagine de poulet aux pruneaux, semoule aux raisins
- médaillon de lotte en marmite d'étrilles safranée,
risotto aux petits légumes
- suprême de volaille fermière, sauce morille
- rosace de magrets de canard aux doux épices et
fruits secs
- etc.
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Les fromages :
- plateau de fromages affinés accompagné de
quelques feuilles de verdure et herbes fraîches
- ronde de pains spéciaux
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Les desserts
- pièces montées
- petits fours sucrés
- Dacquoise aux framboises
- etc.
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